Szybki sernik pomarańczowy (na zimno)

Sernik pomarańczowy

Kiedy ostatnio zabrałam się za pieczenie drożdżowego ciasta, szybko doszłam do wniosku, że czasy, w których w kuchni mogłam spędzić w spokoju chociaż godzinę, minęły bezpowrotnie. Wyrabianie ciasta z kilkunastoma przerwami nie służy mu zbyt dobrze, a malutkie dziecko nie rozumie przecież, że musi zaczekać, bo mamusia akurat ręce ma po łokcie oblepione jakąś dziwną breją i wcale nie ma ochoty myć ich po raz pięćdziesiąty po to, żeby uspokoić Maleństwo.

Wobec tych niezbyt komfortowych dla obu stron okoliczności Maleństwo nie będzie już więcej narażane na stres, a my przerzucamy się na przepisy z kategorii „szybko i smacznie”. :) Co Wy na to?

Pałaszując w trakcie pisania kawałek pomarańczowego sernika dochodzę do wniosku, że wszyscy będą z takiego obrotu sprawy zadowoleni. :) Jest pyszny… niezbyt słodki, a delikatna pianka pachnie pomarańczami i kojarzy mi się ze Świętami. W dodatku przygotowałam go w niecałą godzinę, a galaretką zalałam już w trakcie zabawy z dzieckiem.

Oby więcej tak szybkich i udanych przepisów w Nowym Roku! :) A na drożdżowe też trzeba będzie kiedyś znaleźć czas… w końcu Maleństwo ma jeszcze tatę, prawda?… ;)

Sernik pomarańczowy

Składniki:

  • 250 g herbatników (najlepiej typu digestive)
  • 100 g masła
  • 1 kg twarogu sernikowego (może być taki z wiaderka; jeśli mamy inny, mielimy trzykrotnie)
  • 2 duże pomarańcze
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 2 – 3 łyżki cukru (lub więcej, jeśli lubicie słodkie ciasta)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
  • 500 ml śmietanki kremówki (36%)
  • 2 galaretki pomarańczowe

Prostokątną formę o wymiarach 25 x 35 cm (najlepiej taką z wyjmowanym dnem) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Galaretki rozpuścić w 900 ml gorącej wody, odstawić.

Herbatniki dokładnie zmielić w malakserze i wymieszać z roztopionym masłem do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku. Wysypać do formy, rozprowadzić po dnie równą warstwą i delikatnie docisnąć. Wstawić do lodówki.

Pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Z jednej z nich zetrzeć skórkę, z obu wycisnąć sok. W małej miseczce namoczyć żelatynę w 1 – 2 łyżkach zimnej wody.

Sok pomarańczowy zagotować z cukrem w rondelku, dodać spęczniałą żelatynę, skórkę pomarańczową i wanilię (już nie gotować!). Wymieszać dokładnie z serem.

W osobnej misce ubić na sztywno schłodzoną śmietankę, dodać do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać. Wyłożyć na schłodzony spód i ponownie wstawić do lodówki. Na koniec zalać tężejącą galaretką i schładzać jeszcze przez minimum 4 godziny.

Sernik pomarańczowy

Sernik pomarańczowy

1

 

Twoja ocena:
recipe image
Przepis:
Szybki sernik pomarańczowy
Data publikacji:
Przygotowanie:
Całkowity czas:
Średnia ocena:
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
  •  
  •  
  •  
  •  

1 Comment

Add Yours

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *